Blackout od ReCraft
Štýl: American Black Cold IPA
Zloženie: Voda, jačmenný slad, ryžové vločky, chmele Columbus, Idaho 7, Cryo Idaho, kvasinky W34/70.
ABV: 6 %
Objem: 500 ml (plechovka)
Minimálna trvanlivosť: 09 11 2023 (degustácia 21.12.2022)
Aróma: Závan kávoviny, praženého sladu, jačmeňa, sladké drievko, veľmi jemne citrusy, báza čierna. 7.5/10
Farba: Tmavohnedá - mahagónová tekutina. 3/3
Pena: Svetlobéžová hustá pena. 3/3
Chuť: Sladší úvod hneď vystrieda káva, horká čokoláda, pražený jačmeň, ale aj popol, citrusové ovocie veľmi jemne na pozadí. 13.5/20
Horkosť: Minimálny chmeľový prejav. Nahorklé skôr po kávovine a čokoláde. 2/3
Pocit v ústach: Stredne plné až ľahšie telo, stredné sýtenie, hladké so suchším dojazdom. 2.5/3
Celkový dojem: Ani ryba, ani rak. Škoda tej nízkej intenzity chmeľu. Piteľné to pravdaže je, o tom potom, ale viac to s tou suchosťou a praženosťou ťahá na tmavý ležiak alebo nejaký Session Stout. Takže tak. 6.5/8
Bodovanie: 7.5 + 3 + 3 + 13.5 + 2 + 2.5 + 6.5 => 38 * 2 => 76/100
Plechovka Cold IPY od pivných Baskov.
A čo to vlastne tá Cold IPA je?
Veľa ľudí si myslí, že IPL a Cold IPA je to isté, ale nie je tomu tak. Veľmi zjednodušene povedané - Cold IPA sa "varí" ako IPA, ale fermentuje sa ležiackymi kvasinkami pri nižších teplotách ako ejly. Tým sa dosiahne pivo s obsahom alkoholu bežnej IPY, ale je suchšia a profilom čistejšia ako pivá rovnakého štýlu. Navyše je západnejšia ako West Coast IPA. Vysvetlím:
Na telo a suchosť sa pridáva k plzenskému sladu ryža alebo kukurica, najčastejšie vo forme vločiek. Žiadne karamelové slady. Hlavnou hviezdou Cold IPY sú chmele. Americké chmele. A jedným z jej najdôležitejších prvkov je suché chmelenie pred koncom fermentácie. Tento postup zvyšuje množstvo chmeľu v pive. Nakoniec sú to ležiacke kvasnice, čo dodá Cold IPE jej charakteristické čisté, svieže a suché telo.
"Pivo a hudba majú veľa spoločného - všetko musí nakoniec hrať spolu." hlása plechovka novej série Vibes poľského pivovaru Pinta. Nedá sa len súhlasiť a vyskúšať Cold IPU na marbled pink vinyle s názvom Let´s Dance s chmeľmi Chinook, Simcoe, Vic Secret, ktorých tam natrepali 23 gramov na liter!
