Studené otvorenie
Plechovka Cold IPY od pivných Baskov.
A čo to vlastne tá Cold IPA je?
Veľa ľudí si myslí, že IPL a Cold IPA je to isté, ale nie je tomu tak. Veľmi zjednodušene povedané - Cold IPA sa "varí" ako IPA, ale fermentuje sa ležiackymi kvasinkami pri nižších teplotách ako ejly. Tým sa dosiahne pivo s obsahom alkoholu bežnej IPY, ale je suchšia a profilom čistejšia ako pivá rovnakého štýlu. Navyše je západnejšia ako West Coast IPA. Vysvetlím:
Na telo a suchosť sa pridáva k plzenskému sladu ryža alebo kukurica, najčastejšie vo forme vločiek. Žiadne karamelové slady. Hlavnou hviezdou Cold IPY sú chmele. Americké chmele. A jedným z jej najdôležitejších prvkov je suché chmelenie pred koncom fermentácie. Tento postup zvyšuje množstvo chmeľu v pive. Nakoniec sú to ležiacke kvasnice, čo dodá Cold IPE jej charakteristické čisté, svieže a suché telo.
Štýl: Cold IPA
Zloženie: Voda, jačmenné slady, chmele (Citra, Nelson Sauvin & Strata), kvasinky, CO2.
ABV: 6 %
Objem: 0,44l (plechovka)
Minimálna trvanlivosť: 04/23 (degustácia 6.11.2023)
Aróma: Veľmi ľahko sladové, dominuje chmeľová aróma, bylinná, kvetinková, borovicová. Čistý a svieži profil. 8/10
Farba: Svetlo zlatistá jemne zahmlená tekutina. 3/3
Pena: Biela saponátová pena, ktorá na pohári zanechávala stopy. 3/3
Chuť: Decentný sladovo sladší začiatok, v chuti ešte viac bylinné, borovicové s náznakmi citrusov a chlebnatosti. 15/20
Horkosť: Vyššia chmeľovo - bylinná horkosť. Nie nevtieravá alebo zvieravá. 2.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredné sýtenie, poriadne suchá koncovka. 3/3
Celkový dojem: Slušne zvládnutá a čistá Cold IPA. Jedna plechovka na "prebádanie" tohoto nového štýlu iste stačiť nebude. 7/8
Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 15 + 2.5 + 3 + 7 => 41.5 * 2 => 83/100
