Rebel Sour
Zo spolupráce Zichovca a brnenskej pražiarne výberovej kávy Rebelbean vznikol kyseláč, ktorý nie je vyrobený z kávových zŕn, ale z dužiny kávových čerešní - cascary, ktorá sa do Európskej únie môže legálne importovať iba od januára 2022.
Štýl: Sour Ale with Cascara
Zloženie: Voda, jačmenné slady, pšeničný slad, cascara, chmeľové produkty.
ABV: 5.1 %
Objem: 500ml (pelchovka)
Minimálna trvanlivosť: 16/11/2023 (degustácia 16.4.2023)
Aróma: Vo vôni výrazná cascara, káva, kyslosť je skôr potlačená, jemne kakao, korenie a kvasinky. 7.5/10
Farba: Oranžovo - jantárová zahmlená tekutina s červenými odleskami. 3/3
Pena: Stredná pena svetlo béžovej farby. Rýchlejšie a bez stopy opadla. 3/3
Chuť: Chuť je nasladlá, cítiť kávu, viac kyslé po čerešniach, višniach, ale aj lactobaciloch, kakaovom prášku, ale aj korení, červenej paprike. 13.5/20
Horkosť: Nevtieravá horkosť po káve, cascare. 3/3
Pocit v ústach: Ľahšie telo, vyššie sýtenie, mazľavé, v náznakoch pikantné. 2.5/3
Celkový dojem: Veľmi ľahký a osviežujúci kyseláč. Zaujímavá a hlavne zapamätateľná kombinácia. 6/8
Bodovanie: 7.5 + 3 + 3 + 13.5 + 3 + 2.5 + 6 => 38.5 * 2 => 75/100
