Pivné pohľady: Kwas Théta
Kyslý Imperial Stout ejdžovaný 30 mesiacov v sudoch po rašelinovej Whisky s divokými kvasinkami. A aby toho nebolo málo, nakoniec bol zmiešaný s višňovou šťavou a refermentovaný vo fľašiach. Nie od Pinta Barrel Brewing, ale od "klasickej" Pinty!
Kwas Theta od Browar Pinta
Štýl: Peated BA Wild Sour Cherry Imperial Stout
Zloženie: Voda, jačmenné slady: plzenský, svetlý čokoládový, hnedý, Crystal T50, Extra Dark, Carafa Special II, čierny, čokoládová pšenica, ovsený slad, višňová šťava, kvasinky: SafAle US-05, baktérie mliečneho kvasenia: Lactobacillus Plantarum.
ABV: 11 %
Objem: 375 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 01.03.2031 (degustácia 23.7.2026)
Aróma: Hneď z prvej višne, červené bobuľové ovocie, funky, sud. Rašelina v aróme potlačená, ale identifikovateľná. Taktiež karamel, čokoláda, sójová omáčka, Portské s ukrytým alkoholom. 8.5/10
Farba: Čierna nepriehľadná olejnatá tekutina. 3/3
Pena: Maličká hnedastá pena. Trvácna. 3/3
Chuť: V chuti už rašelina je výraznejšia, taktiež ľahká údenosť, taktiež aj viac višne, kyslosť, sud. Do toho karamel, kakao, čokoláda, pralinky, káva, med, slivkový lekvár, sójová omáčka, sladšie, višňový likér, Whiskey, alkohol. 16/20
Horkosť: Rašelinová horkosť, po sude, zemitá, tabaková, jemná čokoládová, najviac po stopkách a kôstkach z višní. Dlhotrvajúca. 3/3
Pocit v ústach: Stredne plné až ľahšie telo, nižšie sýtenie, mazľavé, lepkavé, sladšia koncovka, suchší a kyslý dojazd, hrejivé, likérovo alkoholové. 2.5/3
Celkový dojem: Too much flavours, ktoré sa celkom bijú. Toto je beh na dlhú trať, teda cmurkanie, nie beh. Už len k nemu veľké kreslo, cigaru, krb, ... 7/8
Bodovanie: 8.5 + 3 + 3 + 16 + 3 + 2.5 + 7 => 43 * 2 => 86/100
Špeciál od poľského pivovaru Browar Pinta, sour imperial stout, ktorý zrel 30 mesiacov v sudoch po rašelinovej whisky s pridaním šťavy z poľských divokých višní.
PIVOVAR: Browar PINTA Sp. z o.o., ul. Przemyslowa 4, 34-382 Wieprz, Poľsko
NÁZOV: Kwas Theta
TYP PIVA: Sour/Wild Imperial Stout Barrel Aged, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 11.0%
STUPŇOVITOSŤ: 30°
BALENIE: 375ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady plzeňský, Pale Chocolate, Brown, Crystal T50, Extra Dark, Carafa Special II, Black, pšeničný slad Wheat Chocolate, ovsený slad Golden Naked Oats, šťava z čerešní, kvasinky SafAle US-05, Lactobacillus plantarum
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 07. 2026
DÁTUM SPOTREBY: 01. 03. 2031
TEPLOTA PIVA: 12°C
NÁKUP: Drinkshop.sk, TN
CENA: 7.58€
1. Aróma (1 - 10b.) : 9
Komplexná, previazaná kyslastá ovocná aróma po tmavom lesnom ovocí, slivke, červenom víne, sude, homeopaticky po dyme, rašeline, karamele, čokoláde, s jemným alkoholom.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, až smolnatá farba tekutiny, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Nižšia pena tmavšej béžovej farby, tvorená drobnými bublinkami, hustejšia s dobrou retenciou, po chvíli vytvorila na stene retiazku, ktorá pretrvala do vypitia, zanechala mierne stopy. Po zakrúžení pohárom vytvára olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16.5
V chuti mliečna jogurtová, po čokoláde, pražených tmavých sladoch, karamele, sójovke, červenom víne, ríbezliach, kyslých čerešniach/višniach, domácom slivkovom lekvári, mierne rašeline, dyme, tabaku, s ovocno-octovou kyslosťou, mierne alkoholová.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Stredne, až nižšia intenzívna horkosť po pražených sladoch, zemitá, suchšia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné, až plnšie telo, stredne až menej nasýtené, lepkavé, mazľavé, záver kyslý, mierne alkoholovo hrejivý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7
Toto je ťažký kaliber, nie pre klasického piča ležiakov :), vcelku dobre vybalansovaný sour/wild stout s dobrou pitelnosťou. Postupne som mu prichádzal na chuť, pomalým popíjaním a otepľovaním sa otvárali ďalšie chute a vône, v niektorom momente na začiatku mi prekážala akoby octová kyslosť, postupne sa nejako "vytratila", resp. som si zvykol. Iste to nie je na pitie na objem, ale na pomalé vychutnávanie a k tomu taký stejčík z Ohniska, kombinácia ako lusk. Ale aj s farmárskym pršutom to šlo :).
HODNOTENIE: 44.5 - 89 - 8.9/10
