Spontánne a spolu
Na spontánne kvasené pivo vyrobené v kooperácii pivovaru Shenk a vinárstva Strekov som mal zálusk už dávnejšie. Jedného dňa mi napísala moja východo-západná spojka, že či mi má niečo z Bratislavy doniesť. A voľba padla práve na tento pivovar. Poznáte ich slogan? "Pretože vo víne je pravda a v pive zas sranda." Ale späť k príbehu. Vyložil ho s celkom vážnou tvárou a slovami: "Predali mi staré pivo" Tak sme o tom trochu pokecali, pomenili pivá a ja som celý víkend odpočítaval sekundy, kedy budem mať tento skvost v pohári. Dík Vlado!
Štýl: Mixed-Fermentation Sour Beer
Zloženie: Voda, jačmenný slad a pšeničný slad z ekologického hospodárstva.
ABV: 5.6 %
Objem: 0,75 l (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: neuvedená. Rok výroby 2017 - moja fľaša mala číslo 016/200 (degustácia 20.10.2020)
Aróma: Kyslá, brettková. Dá sa zachytiť závan po sude / dreve, víne, cidery a sušenom ovocí. 8.5/10
Farba: Svetlozlatá. Takmer úplne priezračné. 3/3
Pena: Vysoká biela, ale za sekundu opadla. 3/3
Chuť: Explózia kyslosti (nie až octovej, aj keď je možno na hrane). Výrazne opäť brettky, vínne tóny, cider, hrozno, egreše. 17/20
Horkosť: Úplne žiadna. Iba kyslosť. 3/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo. Extrémne šumivé po celý čas. Bublinky šantia v nose. Jemne hrejivé, alkohol pekne potlačený. 2/3
Celkový dojem: Na slovenské pomery neštandartný a nadpriemerný pokus. Rád vyskúšam aj iné šarže, poprípade aj túto, ktorej by ešte možno ešte nejaký ten rôčik k dokonalosti určite len prospel. 7/8
Bodovanie: 8.5 + 3 + 3 + 17 + 3 + 2 + 7 = 43.5 * 2 = 87/100