Pivné pohľady: Nilio
Konečne som sa dostal k produkcii všade tak vychvaľovaného prvého nealkoholického pivovaru Nilia z Liptovského Mikuláša. A veruže mi mnoho ľudí s očakávaním potvrdilo (niektorí dokonca prevádzkujú vlastné podniky), že by radi podporili slovenského výrobcu nealkoholického piva (nebavíme sa o farebných plechovkách sirupových vôd z veľkých pivovarov).
Zero Power od Nilio Brewery
Štýl: Nealko
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky, kyselina citrónová, kyselina mliečna.
ABV: najviac 0.5 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 17/04/21 (degustácia 18.1.2021)
Aróma: Sladká, surový slad, jemne kvetinkové, ale i fenoly. 5/10
Farba: Svetlý jantár. Úplne priezračné. 3/3
Pena: Vysoká biela pena s veľkými bublinkami. 3/3
Chuť: Až prehnane sladká chuť, cítiť sladinu, surový slad, a to je asi tak všetko. 6.5/20
Horkosť: Stredná, ale zvieravá a dlhotrvajúca horkosť. 1.5/3
Pocit v ústach: Ľahšie až vodové telo, stredné sýtenie, suchšie. 1.5/3
Celkový dojem: Ak je možnosť, tak si ako šofér veľmi rád dám nealkoholické pivo. Toto mi veľmi vzdialene pripomína sladovú malinovku od Sesslera s názvom Pivea, aj keď tá nie je až taká prázdna a úprimne, zopárkrát som si v pohode dal aj viac kúskov za večer. Toto si asi ako šofér dobrovoľne nevyberiem. 2.5/8
Bodovanie: 5 + 3 + 3 + 6.5 + 1.5 + 1.5 + 2.5 = 25 * 2 = 50/100 Black Hero od Nilio Brewery
Štýl: Nealko
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky, kyselina citrónová, kyselina mliečna.
ABV: najviac 0.5 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 24/04/21 (degustácia 18.1.2021)
Aróma: Jemne pražený slad, kávovina, čokoláda, údeniny, ale aj s výrazne kyslou stopou. 5/10
Farba: Tmavohnedá, nepriehľadná. 3/3
Pena: Vysoká biela saponátová pena. V druhom pohári nižšia béžová. Zaujímavý "efekt". 0.5/3
Chuť: Náznaky čokolády, kávy, spáleniny (všetko rýchlo odozneje), miestami mydlové, koncovka kyslastá. 6.5/20
Horkosť: Jemná horkosť po pražených sladoch a káve. 2.5/3
Pocit v ústach: Prázne až vodové telo, stredné až vyššie sýtenie. 1.5/3
Celkový dojem: Tak toto by som si ako šofér už vôbec dobrovoľne nevybral. Prekáža mi tam silná kyslá chuť a prázdne telo, pri ktorom sa hneď všetky chute stratia. 4/8
Bodovanie: 5 + 3 + 0.5 + 6.5 + 2.5 + 1.5 + 4 = 23 * 2 = 46/100 Golden Ale od Nilio Brewery
Štýl: Belgian Blond Ale
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
ABV: 4 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 25/03/21 (degustácia 18.1.2021)
Aróma: Jemne bylinná a korenistá aróma. Vykukujú kvasinky aj acetaldehyd. 4.5/10
Farba: Ani nie tak zlatistá, ide skôr do svetlého jantáru. Úplne priezračná. 2.5/3
Pena: Vysoká svetlo béžová pena s krátkou životnosťou. 2.5/3
Chuť: Celkom sladové, cítiť sladinu, surový slad, naozaj jemne bylinné a korenisté. Acetaldehyd je prítomný aj v chuti. Cítim tabak. 6.5/20
Horkosť: Drsnejšia trieslovinová až tabaková horkosť. 0.5/3
Pocit v ústach: Ľahšie telo, stredné sýtenie. 2/3
Celkový dojem: Čo ja viem? Na Blond Ale má toto pivo veľmi čudnú horkosť, ktorá zostáva (bohužiaľ iba tá) veľmi dlho po dopití. 4/8
Bodovanie: 4.5 + 2.5 + 2.5 + 6.5 + 0.5 + 2 + 4 = 22.5 * 2 = 45/100 Caribic IPA od Nilio Brewery
Štýl: IPA
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
ABV: 6 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 10/03/21 (degustácia 18.1.2021)
Aróma: Sladkastá sladová aróma. Až lepkavá. Žiadne náznaky chmelenia. 4.5/10
Farba: Tmavý jantár, jemne meď. Úplne priezračná tekutina. 3/3
Pena: Vysoká, hustá, špinavo biela šľahačková pena. 3/3
Chuť: Prevláda sladká a sladová chuť. Minimálne až žiadne zachmelenie. Nepreviazané, nevybalansované. Opäť badať acetaldehyd. 6/20
Horkosť: Ako pri Golden Ale, drsnejšia horkosť po trieslovine. 0.5/3
Pocit v ústach: Ľahké telostredné sýtenie, náznaky hrejivosti. 1/3
Celkový dojem: Tak toto naozaj nie je IPA. Sladká voda, v ktorej sa šetrilo chmeľom, pritom pri tomto štýle sa dá s nimi tak pekne vyhrať. 3.5/8
Bodovanie: 4.5 + 3 + 3 + 6 + 0.5 + 1 + 3.5 = 21.5 * 2 = 43/100 Magic Joy od Nilio Brewery
Štýl: NEIPA
Zloženie: Voda, jačmenný slad, mangové pyré, ovsené vločky, pšeničné vločky, chmeľ, kvasinky.
ABV: 6 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 25/03/21 (degustácia 18.1.2020)
Aróma: Sladká, surový slad, lepidlo. Mango naozaj necítiť. 4.5/10
Farba: Oranžová farba. Mútne. 3/3
Pena: Snehobiela vyššia pena. 3/3
Chuť: Iba surovosť. Ani ovocnosť, ani džúsikovosť, ani sviežosť. Mango ani náznakom. Možno fakt s väčšou fantáziou jemne na konci. 7/20
Horkosť: Vôbec nie príjemne nahorklé. Neuhladená drsnejšia horkosť. 1/3
Pocit v ústach: Ľahšie telo, stredné až nižšie sýtenie, drsné, suché. Iba jemnúčko pichá na jazyku. 1.5/3
Celkový dojem: NEIPA s mangovým pyré bez manga a bez nejakých väčších náznakov deklarovaného štýlu. Úplne mimo. Chybne prelepené etikety? 1/8
Bodovanie: 4.5 + 3 + 3 + 7 + 1 + 1.5 + 1 = 21 * 2 = 42/100 Oak spirit od Nilio Brewery
Štýl: Wood-Aged Sweet Stout
Zloženie: Voda, jačmenný slad, laktóza, chmeľ, kakaové bôby, dubová kôra, kvasinky.
ABV: 8 %
Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 30/03/21 (degustácia 18.1.2020)
Aróma: Čokoláda, kakao, jemne kyslasté, stopy po oxidácii. Alkohol celkom kole oči 5.5/10
Farba: Tmavohnedá až čierna nepriehľadná farba. 3/3
Pena: Béžová až hnedastá hustá pena. 3/3
Chuť: Umne čokoládová, kakaová, ale všetko rýchlo odozneje. Jemne kyselkavé s náznakmi dreva, dubu. Prítomnosť oxidácie. 8/20
Horkosť: Decentná horkosť po pražených sladoch, káve a čokoláde. 3/3
Pocit v ústach: Ľahké telo, prevysoké sýtenie na tento štýl, alkoholové. 1.5/3
Celkový dojem: Nie dobre vyvážený Sweet Stout. Žiadne náznaky krémovosti, ľahké telo, všetko rýchlo odozneje a na konci zostane iba silne alkoholový pocit. 4/8
Bodovanie: 5.5 + 3 + 3 + 8 + 3 + 1.5 + 4 = 28 * 2 = 56/100 Po približne pol roku si idem znovu prechutnať pivá z pivovaru Nilio pýšiaci sa na svojej web stránke údajom "Prvý nealkoholický pivovar", resp. " keďže sme prvý pivovar, ktorý je zameraný 90% na nealkoholické pivo".
Okrem nealkoholických pív (ktoré mali byť nosným produktom) som v lete skúsil aj Caribic IPA, všetky boli čapované, resp. podávané priamo v podniku Arch caffé.
Následne koncom minulého roka som skúsil aj Oak Spirit (balíček Christmas Edition Salón Piva) a ten v tom čase bol celkom prijateľný, teda nad priemer (7.7/10).
PIVOVAR: Pivovar Nilio Brewery, Arch caffe, s. r. o., Družstevná 5, Liptovský Mikuláš, SK
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 26. 01. 2021
NÁKUP: Drinkshop.sk, TN
hodnotenie: bobo:
NÁZOV: Zero Power
TYP PIVA: nealkoholické pivo svetlé
ALKOHOL: max. 0.5%
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmele (US, D), kvasinky, kyselina citrónová, kyselina mliečna
DÁTUM SPOTREBY: 17. 04. 2021 šarža L171120
TEPLOTA PIVA: 8°C
CENA: 2.44€
1. Aróma (1 - 10b.) : 3
Veľmi ľahká sladová stopa s náznakom surového zrna prekrytá parf´movou arómou ako po saponáte, mydle, stopovo nevýrazná bylinná aróma. Identifikácia prítomnosti kvasiniek.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatistá farbatekutiny, ktorá je číra,v štýle.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Vysoká pena snehobielej farby, šumivá, veľmi napenená, ľahšia, redšia, ale s dobrou retenciou, zanecháva mierne stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 6
Výraznejšia chuť po nesladovanom obilí, po surovom zrne, mierne nasládlé s chuťou po saponáte, objavuje sa aj mierna kyselinka (kontaminácia?, druhotná fermentácia vo fľaši?), chuť varenej zeleniny. Nepríjemné.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 0.5
Intenzita horkosti je stredná, ale veľmi nepríjemne drsná, dráždivá, zvieravá (vysoký pocit astringentu) a dlhotrvajúca. Nevhodná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 0.5
Ľahké až vodnaté telo, prázdne, vyššie nasýtené, záver suchší, nevybalansované.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 1.5
Nezvládnuté nealkoholické pivo, s množstvom neprípustných chýb popísaných vyššie. Pravdepodobne nevhodne navolené chmelenie, ktoré malo nahradiť prázdne telo, ale akosi to ušlo do výrazného pocitu tvrdého astringentu. Bolo to na dva dúšky a dosť. Po tomto bola nutná prestávka 10 minút s neutralizáciou chute na odstránenie nežiaducich senzorických vnemov. Pravdepodobná príčina mydlovej vône a chute spočíva v dlhšom ležaní mladého piva, v tomto prípade nealko (čo môže zrýchliť proces tvorby mastných kyselín) po primárnej fermentácii na spilke. Prosím brať to ako dohad, resp. možná príčina. Podporuje to aj prítomnosť kvasiniek vo vôni. Pozn.: bolo to absolútne iné nealkoholické svetlé pivo s porovnaním s pred pol roka.
HODNOTENIE: 17 - 34 - 3.4/10
NÁZOV: Black Hero
TYP PIVA: nealkoholické pivo tmavé
ALKOHOL: max. 0.5%
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmele (US, D), kvasinky, kyselina citrónová, kyselina mliečna
DÁTUM SPOTREBY: 24. 04. 2021 šarža L241120
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 2.44€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Veľmi ľahká kávovinová stopa s náznakom po drevnatej zatuchline, stopa po mydle, saponáte, mierna kyselinka, aróma po kove.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá farba s mahagónovým odleskom, v štýle.
3. Pena (1 - 3b.) : 1.5
Vyššia pena béžovej farby, šumivá, veľmi napenená, ľahšia, nestabilná, rýchlejšie opadla, zanecháva minimálnu stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 7
Mierne kávovinová, suchšia, saponát, kovová chuť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Mierna kávovinová horkosť, v závere drevnatá na hrane zvieravosti, prejavuje sa hlavne na špičke jazyka a následne pri jeho koreni. Nevhodná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Veľmi ľahké vodnaté telo, vyššie nasýtené, mierne ihličkuje, prázdne, na záver sa objavuje zvieravý pocit.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3
Aj keď sa jedná o tmavé nealko, nie až tak časté na trhu, predsa pri tomto je telo neúnosne vodnaté, pripomínalo zriedenú cikórku a ešte k tomu vysoko nasýtenú. Piteľné s obtiažami. Taktiež veľké sklamanie, v lete mi pripadalo ako veľmi dobré tmavé nealko v štýle stoutu, dnes prepadák.
HODNOTENIE: 22 - 44 - 4.4/10
NÁZOV: Golden Ale
TYP PIVA: Blonde Ale, Golden Ale
ALKOHOL: 4%
STUPŇOVITOSŤ: 10°
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmele (CZ, D), kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 25. 03. 2021 šarža L 251120
TEPLOTA PIVA: 8°C
CENA: 2.56€ 1. Aróma (1 - 10b.) : 3.5
Výrazná aróma po zelenom jablku (ukážkový acetaldehyd), ktorá prevalcováva skoro všetko, náznaky vône po kvetinkách a pocit "ležiakovej" vône, po odvetraní vystupuje aróma po kvasinkách.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlojantárová farba, celkom číra tekutina, v štýle.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Vysoká pena svetlobéžovej farby, jemnejšie bublinky, rýchlejšie opadla, zanecháva miernu čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 5.5
Chuť surového obilninového zrna, neprekvasenej sladiny s výrazným prejavom acetaldehydu. Nepríjemné, nevhodné.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 0.5
Trpkejšia, mierne zvieravá horkosť, prázdne, v závere sa trpkosť zintenzívňuje do nepríjemného a dlhšie trvajúceho pocitu, astringent. Nevhodné, nevyvážené.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Ľahké telo na hrane vodnatosti, vyššie nasýtené, ihličkuje, na záver suchšie a hrejivo alkoholové.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3
S veľkými obtiažami piteľné,... a vlastne prečo sa trápiť?, ejl s viacerými chybami, ale asi s dominantnou ,, v chuti a aj vo vôni s ukážkovým acetaldehydom, pre pánakráľa, čo má robiť v golden/pale ale?, celkovo nezvládnuté a hlavne neustrážené teploty fermentácie (resp. oxidácie alkoholu na kys. octovú), inak si to neviem vysvetliť (nebol som pri varení, ani fernentačnom procese,...), aj po tomto pive som musel urobiť 5 minútovú prestávku na odstránenie nepríjemných, nevhodných chutí.
HODNOTENIE: 18.5 - 37 - 3.7/10
NÁZOV: Caribic IPA
TYP PIVA: IPA
ALKOHOL: 6%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmele El Dorado a TNT, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 10. 03. 2021 šarža L 101120
TEPLOTA PIVA: 8°C
CENA: 2.69€ 1. Aróma (1 - 10b.) : 4
Mierne sladkastá vôňa po červenom jablku, ovocí, náznaky vône po karamele.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárovo farba tekutiny, ktorá je číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vysoká pena béžovej farby, tvorená jemnejšími bublinkami, napenená, stredná retencia, zanecháva mapu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 4
V chuti vysoká intenzita po zelenom jablku (acetaldehyd), trpká chuť s prítomnosťou alkoholu.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Stredná intenzita trávnato-drevnatej horkosti, trpká až mierne zvieravá, dlhotrvajúca, nevyrovnaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Ľahké telo na deklarované plato, presýtené, perlivé, ostré, v závere alkoholová hrejivosť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Ak IPA, tak s veľkými chybami, tak výraznú arómu acetaldehydu je umenie nájsť, budem sarkastický, prepáčte mi to, ale ak by som si chcel nacvičiť túto chybu, nemusím si kupovať drahú sadu senzorických chýb od f. Aroxa. Tu aj po opláchnutí fľaše vodou bolo ešte jasne cítiť acetaldehyd. Nuž, pred pol rokom som nebol práve nadšený týmto ejlom, ale teraz som z tohto absolútne sklamaný. Rozmýšľam o tom, či vôbec sa kontroluje obsah, ak sa fľaškuje, toto nie je chyba po fľaškovaní, musela vzniknúť skôr,... ale to je na zodpovedných, čo vlastne robili (alebo nerobili).
HODNOTENIE: 18.5 - 37 - 3.7/10
NÁZOV: Magic Joy
TYP PIVA: NEIPA
ALKOHOL: 6%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, ovsené vločky, pšeničné vločky, chmeľ Galaxy, mango pyré, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 25. 03. 2021 šarža L251120
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 3.00€
1. Aróma (1 - 10b.) : 6
Veľmi decentná citrusová vôňa so stopami po mandarínke, mierne zenité tóny, ale aj po kyslejšej broskyni, mango cítiť veľmi náznakovo a to aj až po ohriatí. Vcelku príjemná, aj keď nevýrazná aróma.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárovo-pomarančová farba tekutiny, ktorá je zahmlená, v štýle.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia pena svetlejšej béžovej farby, tvorená jemnejšími bublinkami, stredná retencia, zanecháva mapu, čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10
V základe cítiť ľahkú sladovú kostru s náznakmi ovocnej chute po mangu, ale viac akoby po grepovej šťave, taktiež sa objavuje sulfur (zápalka, síra) a taktiež chuť po kvasinkách.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Stredná až vyššia intenzita chmeľovej horkosti s trávnatou chuťou, nevhodná k štýlu.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Ľahké telo skoro vodnaté, stredne nasýtené, mierne ihličkuje, na záver sa objavuje alkoholová hrejivosť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Pitelnosť je stredná, v štýle je mimo, skôr ide o nezvládnutie štýlu, pripomína mi to domovaričské (zlé) pokusy, kde k základnému štýlu IPA pridáte množstvo vločiek (akýchkoľvek, nech je to "mútne"), poskromne dry-hopujete a pridáte ovocné pyré a NEIPA je na svete. A k tomu nevhodná intenzita horkosti. Sorry, nie je to vôbec NEIPA, ak, tak IPA infuzovaná ovocným pyré. Aj cez to všetko, je to najlepšie pivo večera.
HODNOTENIE: 28.5 - 57 - 5.7/10
NÁZOV: Oak Spirit
TYP PIVA: Sweet/Milk Stout
ALKOHOL: 8%
STUPŇOVITOSŤ: 18°
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, Laktóza, kakaové bôby, dubová kôra, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 30. 03. 2021 šarža S 301120 prelep, pôvodné neidentifikovateľné
TEPLOTA PIVA: 10°C
CENA: 3.00€ 1. Aróma (1 - 10b.) : 5
Jemná kavovinová vôňa so stopou po dreve, tmavej kyslejšej višni, vlhký kartón, mierne nasládlé - oxidácia, v závere vyššie alkoholy - lak na nechty, riedidlo.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá nepriehľadná farba s mierným rubínovo-mahagónovým odleskom. V štýle.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Vysoká pena béžovo-hnedastej farby, napenená, ľahšia, stredná retencia, zanecháva mierne stopy. 4. Chuť (1 - 20b.) : 6
V základe ľahko karamelové s minimálnou intenzitou kávoviny, mierne mliečna nasládlosť je prekrytá chuťou po zelenom jablku a kyselkavou chuťou višne, mokrý papier a tým pádom aj jasná oxidácia. Pivo je staré, zlomené.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia intenzita kávovinovej horkosti po pražených sladoch, celkom prijateľná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Veľmi ľahké telo na plato 18°, zlomené, presýtené, ihličkuje, alkoholový záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Myšlienka nie zlá, realizácia s chybami, ktoré nie sú zlúčiteľné s povahou a charakteristikou deklarovaného štýlu - tenké, presýtené telo, acetaldehyd, chýba hladkosť a mliečna plnosť v spojení s kávovinou, naviac je prázdne, zlomené. Piteľnosť v tomto stave je veľmi obtiažna, ak vám neprekážajú popísané senzorické vnemy, tak aj priemerne piteľné, za mňa však nie. Celkom iné ako v decembri.
HODNOTENIE: 24 - 48 - 4.8/10
No, čo na záver, exkluzívny design etikiet, exkluzívne spracovaná a prehľadná web stránka, fajn prostredie v Arch caffe, milá obsluha, odborne zdatný sládek.... a pivo? To najdôležitejšie, produkt celého snaženia v tomto, v týchto šiestich konkrétnych prípadoch asi nie. Rozmýšľam, prečo v každom degustovanom pive som našiel, ak nie jednu výraznú chybu, tak rad menších, kde nastal ten moment, čo sa zmenilo, keď pred pol rokom som bol s nealkoholickými pivami nadmieru spokojný (IPA podpriemer),... a teraz pri najväčšom možnom odosobnení (nie spôsobom či to chutí, alebo nie, ako to väčšina konzumentov uzatvára) som z výsledkov sklamaný. Poviete si, veď čo do toho vŕtaš, čo nám ideš kaziť biznis v tejto tak ťažkej dobe?, zamysleli ste sa nad tým, že všetci žijú ťažkú dobu?, že za svoje peniaze chcú dostať bezchybný produkt? Vážim si tých, ktorí sa podieľajú na výrobe piva všeobecne, je to ťažká a zodpovedná, dennodená práca,... ale aj oni si musia vážiť nie len seba, ale hlavne zákazníka, konzumenta... a stážiť si kvalitu po celý čas.