Pivné pohľady: Kimči Grodziskie
Skupina G6* je neformálna skupina založená s jedným cieľom - osláviť dobré meno poľského pivovarníckeho pokladu, piva Grodziskie, pričom porušujú všetky pravidlá a konvencie. Výsledkom je Kimči Grodziskie od domovariča Kacpera Specyała uvareného v pivovare Przetwórnia Chmielu. Neviem sa dočkať.
Specjał Grupy G6+ od Przetwórnia Chmielu
Štýl: Kimchi Grodziskie
Zloženie: Voda, údený pšeničný slad na dubovom dreve, zázvorová šťava, chmeľ (Stryrian Wolf), paprika Gochugaru, kvasinky.
ABV: 2.7 %
Objem: 500 ml (plechovka)
Minimálna trvanlivosť: 07.07.2026 (degustácia 28.12.2025)
Aróma: Ľahká dymovosť, pšenica, údená paprika, ďumbier, korenisté, aj mydlové. 7.5/10
Farba: Zlatistá jemne zahmlená tekutina. 3/3
Pena: Vyššia hustá biela pena s veľkými bublinkami. Trvácna. 3/3
Chuť: V chuti je dymovosť na uzde, jemná kyselinka nielen po pšenici, citrón, údená paprika, ďumbier, pikantné, mydlové. 13.5/20
Horkosť: Chmeľová neidentifikovaná. Horkosť skôr po údenej paprike, údených sladoch. Zostáva dlho po dopití. 2.5/3
Pocit v ústach: Veľmi ľahké telo na hrane vodnatosti, stredné až nižšie sýtenie, údená korenistá koncovka, bez hrejivosti alebo alkoholu. 2.5/3
Celkový dojem: Úprimne, čakal som väčšiu šialenosť. Kimči len v náznakoch, skôr veľmi ľahká zázvorová malinovka, respektíve šťava z nakladaného zázvoru s údenou paprikou. 5.5/8
Bodovanie: 7.5 + 3 + 3 + 13.5 + 2.5 + 2.5 + 5.5 => 37.5 * 2 => 75/100
V pivovare Browar Przetwórnia Chmielu - Craft Brewery. sa zišlo šesť subjektov, ktorí sa pohrali s myšlienkou vytvoriť hybrid "poľského pokladu", piva štýlu Grodziskie s kimči, divočina, že?, ... na svedomí to majú páni z neformálnej skupiny zloženej zo Smaki Piwa, Recki bez bloga, Same krafty, Acid Joe, Pulapka, Aldermann Brewery, The Special One a Przetwórnia Chmielu. Receptúra je odvodená z receptu domáceho sládka Kacpera Specyał.
PIVOVAR: Browar Przetwórnia Chmielu - Craft Brewery, Piwowarska Grupa Rzemieślnicza, Książenice Sp. z o.o., Al. Jarzębinowa 2, 05-825 Książenice, Grodzisk Mazowiecki, Poľsko
NÁZOV: Specjal grupy G6+ Kacper Specyał Grodziskie kimchi
TYP PIVA: Grodziskie, Flavored Grodziskie, paster, nefilter
ALKOHOL: 2.7%
STUPŇOVITOSŤ: 7.7°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, pšeničný slad údený na dubovom dreve, zázvorová šťava, paprika Gochugaru, chmeľ Styrian Wolf, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 07. 07. 2026
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 27. 11. 2025
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: Piwne mosty, PL
CENA: 12.47 Zl (cca 3.05€)
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Stredne intenzívna aróma po dyme, údenom oštiepku, dreve.
2. Farba (1 - 3b.) : 2
Jantárová farba tekutiny, mierne zahmlená, opalizujúca.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia pena bielej farby tvorená menšímimi bublinkami, redšia, rýchlejšie opadla, zanechala mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15
Ľahká sladová, veľmi jemne kyslastá citrónovo-limetková s chuťou po údenine, údenom syre, oštiepku, mierne po dube, v úplnom závere jemne pikantné po údenom chilli.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Chmeľová žiadna, homeopaticky fenolová, dymová, uhladená.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Ľahké telo, ale nie vodnaté, jemne mazlavé, stredne až nižšie nasýtené, záver suchší, dlhší jemne dymovo sladkastý s veľmi jemnou pikantnou hrejivosťou.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Pitelnosť vcelku prijateľná, bol to (alebo je) experiment, hľadanie nových ciest...úprimne som očakával výraznú pikantnosť po papričkách a kyslosť kimči, ale nejako sa tam veľmi neobjavili, asi je to tak lepšie, ostrosť necítiť, kyslosť bola veľmi decentná... ako píšem, možno je to tak prijateľnejšie, v každom prípade štýlovo zachovaný pivný základ je jasný... a kimči ním poľahky spláchnete :), mimo iného mi chýbala vyššia nasýtenosť... inak OK.
HODNOTENIE: 39.5 - 79 - 7.9/10
