Pivné pohľady: INsane Clone Retro Series
INsane Brewery je bočný projekt sládka piešťanského pivovaru Žiwell Nikolasa Müllera. Keďže radi vyskúšame každú slovenskú novinku, nepohŕdli sme ani jeho dvoma prvotinami zo série Clone Retro Series, ktoré sa prirodzene varili v Piešťanoch.
Why Not od INsane Brewery
Štýl: American Pale Ale
Zloženie: Voda, slad, kvasinky, chmeľ.
ABV: 5 %
IBU: 25
Objem: cl 33 (tmavohnedá / čierna sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: neuvedená (degustácia 12.2.2022)
Aróma: Sladkastá cukríková aróma. Veľmi ľahko citrusy, kyslasté po lesnom ovocí, dokonca by som povedal, že tam cítiť stopy po brettkách (Brettanomyces). Na pozadí kvasinky (Saccharomyces), handrička. Na American Pale Ale nevyrovnané. 6.5/10
Farba: Mútna tekutina medenej farby. 2/3
Pena: Stredná svetlobéžová pena. 2.5/3
Chuť: Sladová, cítiť karamel, dosť cukríkové, marhule, kyslosť po citróne, limetke, lesnom ovocí, opäť brettky, korenisté, náznaky oxidácie (v chuti aj vo farbe). Nevyrovnané. 11/20
Horkosť: Minimálna chmeľová horkosť. Ak nejaká bola, tak jemne kvetinková. Nepreviazané so sladovým telom. 1.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné až ľahšie telo, stredné až vyššie sýtenie, suchšie. 2/3
Celkový dojem: American Pale Ale? Ani náhodou. Skôr akýsi ľahký Sour Ale. Respektíve teraz už to APA nie je. Toto pivo to má už dávno za sebou. 4.5/8
Bodovanie: 6.5 + 2 + 2.5 + 11 + 1.5 + 2 + 4.5 => 30 * 2 => 60/100
Štýl: American Pale Ale / Fruit Beer
Zloženie: Voda, slad, kvasinky, chmeľ, broskyňové pyré.
ABV: 5 %
IBU: 20
Objem: ml 33 (tmavohnedá / čierna sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: neuvedená (degustácia 12.2.2022)
Aróma: Dominantná broskyňová aróma. Sladkasté akoby po laktóze, vanilke, jogurte. Ale nie príjemne. Evokuje to detské zvratky (butyric acid). Na pozadí opäť kvasinky, handrička. 6/10
Farba: Mútna tekutina medenej farby. 2/3
Pena: Vysoká svetlobéžová pena. Rýchlo opadla, ale zanechávala stopy. 2.5/3
Chuť: Totálne presladené. Cukríkové, lízatkové, karamel, laktóza, vanilka. Ako keby som bol niekde na odpuste. Broskyne pôsobia dosť umelo, umakartovo. Bohužiaľ. 10/20
Horkosť: V tejto verzii je to bez chmelu. Na pozadí sa k slovu derie tanín. 1.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, vyššie sýtenie. Presladené. 2/3
Celkový dojem: Musím sa vopred opýtať: Naozaj tam nie je laktóza? Presladené, umelé ... Why not? Why yes? 4/8
Bodovanie: 6 + 2 + 2.5 + 10 + 1.5 + 2 + 4 => 28 * 2 => 56/100
Aj keď sa to nezdá, každý nový pivovar, či už kamenný, alebo gypsy (u nás v povedomí skôr ako lietajúci, alebo kočovný) projekt (zámerne nepíšem pivovar), vítam. Tým novým pivovarníckym projektom je aj INsane brewery (zal. 2021) za ktorým stojí Nikolas Müller, ktorý varí pivo v piešťanskom pivovare Žiwell. Po obtiažnostiach dostať niekoľko fľašiek, nie, nechcel som celý pack (12 fliaš v cene 28.80€ plus doprava, nechcel som ani Vandala, ani Apača), ale nakoniec sa predsa dve fľaše ku mne dostali, teda jedna Why Not a druhá New One.
BALENIE: 330ml sklo fľaša tmavej farby
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 12. 02. 2022
NÁZOV: Why Not - Clone Retro Series
TYP PIVA: označené ako American Pale Ale, APA
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 13°
IBU: 25
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ Cascade, kvasninky
DÁTUM SPOTREBY: neuvedený
TEPLOTA PIVA: 9°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Prevažuje aróma po slade, mierne sa objavuje aj závan po mede, čo je jedným zo znakov oxidácie, mierne karamel, chmeľová aróma veľmi jemne ovocná po citrusoch (pomaranč) jemne aj "ponožka", aj kvasinky. Vcelku prijateľné, aj keď chmeľovej stopy by tu mohlo byť viac, tým pádom by bola aróma vyrovnanejšia.
2. Farba (1 - 3b.) : 2
Tmavšia jantárová farba, veľmi jemne zahmlená (odhad SRM viac ako 15, nevhodná k deklarovanému štýlu 5 - 10 SRM).
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Stredne vysoká, až vyššia pena svetlobéžovej farby, napenená, saponátová, tvorená rôzne veľkými bublinkami, s priemernou retenciou, zanecháva miernu stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10
Veľmi ľahká sladová stopa s miernou prítomnosťou karamelu je spojená s ovocnou sladkosťou, mokrý kartón (oxidácia), v závere jemne ovocne kyslasté a po vyššom alkohole.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po sušenej tráve, bylinách, ale má drsnejší, trpkejší prejav.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Veľmi ľahké telo na pokraji vodnatosti, nižšie nasýtené, prázdny, suchší záver s náznakom chute po riedidle.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Pravdepodobne tento ejl má po smrti, je zlomené a vykazuje oxidačné stopy ako v chuti, tak aj vo vôni, do delkarovaného štýlu mu chýba okrem iného hlavne dobrý balans medzi sladovou a chmeľovou zložkou, tá chmeľová pokuľháva. Lepšie vo vôni ako v chuti.
Hodnotenie: 28 - 56 - 5.6/10
TYP PIVA: označené ako APA, Pastry APA, fruit ale
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 13°
IBU: 20
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, broskyňové pyré, chmeľ, kvasninky DÁTUM SPOTREBY: neuvedený
TEPLOTA PIVA: 10°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5
Dominantná aróma po broskyňovom sirupe, bon-pari churíkoch, lízatku, ktorá prekrýva akúkoľvek inú, možnú arómu.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Tmavšia jantárovo-medová farba, veľmi jemne zahmlená,
3. Pena (1 - 3b.) : 1
Veľmi nízka pena svetlobéžovej farby, tvorená menšími bublinkami, saponátovej štruktúry, veľmi rýchle opadla, vytvorila tenký prúžok nastene pohára.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9
Tak ako vo vôni, tak aj v chuti je dominantná chuť pridaného broskyňového koncentrátu (pyré?, sirup?), parfémová, všetko ide do úzadia, trochu sladkasté po karamele, mede, taktiež oxidácia. Sladkasto- broskyňová chuť veľmi dlho nie a nie sa vytratiť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Nižšia horkosť, v náznakoch po bylinách, trpkosť.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Stredne plné až ľahšie telo, nižšie nasýtené, lepkavé, záver sladkastý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Predpokladám, nech sa aj mýlim, je to v podstate prekrytie Why Not. Nič iného, len sirupovo-cukríkovo broskyňová sladkosť. Nevyrovnané, unavené, pôsobiace ako nápoj do ktorého nasypať hŕbu ľadovej triešte a tváriť sa, že pijete ľadový čaj od spoločnosti N, možno to bol aj zámer.
Hodnotenie: 25 - 50 - 5.0/10
Ostáva mi otázka, dve, prečo áno a prečo nové.