Pivné pohľady: Detviansky Dobronay
Niekedy človek ani poriadne nevie, ako sa k niektorým pivám dostane. To je aj prípad jedného z najnovšie otvorených pivovarov na Slovensku - Podpolianskeho Pivovaru Dobronay, ktorý sídli v Detve. Hneď sme skúsili celú ich produkciu. Vďaka za dovoz Ixo!
hodnotenie: adrik:
Štýl: Czech Pale Lager
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ a pivné kvasinky.
Plato: 10°
ABV: 4 %
Objem: 1L (hnedá PET fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 28.2.2021 (degustácia 12.1.2020)
Aróma: Sladová, jemne chmeľ, ale aj kvasinky (handrička). Nie až tak čistá ležiaková aróma. 6/10
Farba: Zlatožltá farba, takmer číra. 3/3
Pena: Veľká a hustá biela pena. Zanecháva stopy. 3/3
Chuť: Sladový úvod, chlebové, jemne ponožkové / handričkové, jemne korenisté, minimálne zachmelené s náznakmi diacetylu. 13/20
Horkosť: Stredná a jemná chmeľová horkosť. 2.5/3
Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, nižšie sýtenie, suchší záver. 2/3
Celkový dojem: "Obyčajná desiatka" s ľahkou piteľnosťou. Kebyže má väčší "říz" alebo sýtenie, tak na výčape môže pôsobiť ešte lepšie. 5/8
Bodovanie: 6 + 3 + 3 + 13 + 2.5 + 2 + 5 = 34.5 * 2 = 69/100
Štýl: Czech Premium Pale Lager
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ a pivné kvasinky.
Plato: 12°
ABV: 5 %
Objem: 1L (hnedá PET fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 28.2.2021 (degustácia 12.1.2020)
Aróma: Sladová s jemnou chmeľovou arómou. Jemne korenisté až pikantné s vytŕčajúcou varenou zeleninou (DMS). 4.5/10
Farba: Jantárová farba, takmer číre. 2/3
Pena: Veľká špinavobiela hustá pena. Zanecháva stopy. 3/3
Chuť: Sladová ľahko karamelová chuť, jemne korenisté, chlebnaté s nábehom na DMS a diacetylom. 10.5/20
Horkosť: Stredná intenzita horkosti. Viac trpkejšia, trieslovina, tanín. 1/3
Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, nižšie sýtenie, suchší záver. 1.5/3
Celkový dojem: Oproti desiatke celkom rozhádzané a s chybami. Navyše takmer bez nasýtenia. 4/8
Bodovanie: 4.5 + 2 + 3 + 10.5 + 1 + 1.5 + 4 = 26.5 * 2 = 53/100
Štýl: Amber Ale
Zloženie: Voda, jačmenný slad, ovsené vločky, chmeľ a pivné kvasinky.
ABV: 5 %
Objem: 1L (hnedá PET fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 28.2.2021 (degustácia 12.1.2020)
Aróma: Sladová, karamelová, mliečne karamelky, jemne keksíková. 6/10
Farba: Tmavý jantár, takmer priezračná tekutina. 3/3
Pena: Nižšia slonovinová pena s kratšou trvanlivosťou.3/3
Chuť: Silne sladový úvod s karamelom, mliečnymi karamelkami, keksíkmi až mliečnou čokoládou. Ľahko ovsené. 14/20
Horkosť: Nižšia horkosť. Minimálne chmeľová. 2/3
Pocit v ústach: Stredné telo, nižšie sýtenie, suchý záver. 2.5/3
Celkový dojem: Zatiaľ najlepší a najpiteľnejší kúsok. 6/8
Bodovanie: 6 + 3 + 3 + 14 + 2 + 2.5 + 6 = 36.5 * 2 = 73/100
Štýl: Slovak Herbal Ale
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, byliny a pivné kvasinky.
ABV: 5.5 %
Objem: 1L (hnedá PET fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 28.2.2021 (degustácia 12.1.2020)
Aróma: Sladobá aróma podporená bylinkami. Tymián, materina dúška, pamajorán. 6.5/10
Farba: Jantárová farba, takmer priezračná tekutina. 3/3
Pena: Nižšia špinavo biela pena, ktorá zanecháva stopy na pohári. s3/3
Chuť: Sladšia sladová chuť. Tiež karamel. Byliny celkom úspešne prerážajú ďalšie chute. 13.5/20
Horkosť: Bylinná chmeľová horkosť, ktorá po dlhšom pití naberá na intenzite. Na konci až mierne drevnatá. 2.5/3
Pocit v ústach: Stredné telo, stredné sýtenie, suchší záver. 2.5/3
Celkový dojem: Zaujímavo bylinkové pitie. Už len vydúmať, čo za byliny tam naozaj boli použité. Škoda, že to pivovar neuvádza. 6/8
Bodovanie: 6.5 + 3 + 3 + 13.5 + 2.5 + 2.5 + 6 = 37 * 2 = 74/100
Štýl: IPA
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ a pivné kvasinky.
ABV: 5.7 %
Objem: 1L (hnedá PET fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 28.2.2021 (degustácia 12.1.2020)
Aróma: Sladšia silne karamelová aróma, jemne korenistá, živičná, píniová. 6/10
Farba: Tmavý jantár idúci až do medena. Číra.3/3
Pena: Nižšia špinavo béžová. 3/3
Chuť: Opäť to všetko valcuje karamel. Sladšia, jahodový džem (oxidácia?), jemne pikantné a korenisté, živica, borovica. 12/20
Horkosť: Drevnatejšia až trieslovinová horkosť. 1.5/3
Pocit v ústach: Stredné telo, nižšie sýtenie.2/3
Celkový dojem: Surovejšia, neučesaná a ťažšie piteľná IPA. Pokiaľ máte radi veľa karamelu, tak smelo do nej. Inak radšej nie. 5/8
Bodovanie: 6 + 3 + 3 + 12 + 1.5 + 2 + 5 = 32.5 * 2 = 65/100
Dohady kedy sa vlastne začali, kde a ako varili pivá z Podpolianského pivovaru z Detvy nechám na inokedy. Dôležitejšie je asi to, že v dnešných ťažkých časoch sa v okolí Detvy celkom etablovali. Momentálne majú v ponuke päť pív. Hlavným sládkom a tvorcom receptúr je Jožko Sládok, ktorého si pamätám (viac krát sme sa stretli :) ) ešte z "domovaričskej éry" s pred viac ako desiatich rokov, keď sme sa stretli prvý krát na Slovak Homebrewing Star 2009 v Rožňave. V tom čase "prevádzkoval" vo Zvolenskej Slatine domáci Pivovar Na vŕšku (? 2004?). V čase SHS 2009 podľa mňa predbehol dobu, už vtedy varil vynímočne zaujimavé pivá, nie len chuťovo, ale aj "zaodieť".
Náhoda chcela a tak som sa dostal aj k produkcii Podpolianského pivovaru, teda pivám s obchodnou značkou Dobronay.
hodnotenie: bobo:
NÁZOV: Rezkuo
TYP PIVA: svetlé pivo výčapné
ALKOHOL: 4%
STUPŇOVITOSŤ: 10°
ZLOŽENIE: hriňovská voda, jačmenné slady, český chmeľ, kvasninky
BALENIE: 1L PET fľaša hnedej farby
CENA: 3€
DÁTUM SPOTREBY: 28. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 04. 01. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5
Sladová vôňa s prítomnosťou vône po mladine, previazaná s výraznejšou kvetinkovo-bylinnou chmeľovou arómou, nie celkom vyvážené.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Svetlo zlatistá farba, jemne zahmlená tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Pena snehobielej farby tvorená drobnými bublinkami, stredne vysoká, šumivá s nižšou trvanlivovsťou, ale udržala si veľmi tenkú "dečku", zanechala na pohári mieru stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 12
Ľahšia sladová s chuťou po surovom, nesladovanom jačmeni, neprekvasenej sladine, mierne viac, ako by som si predstavoval sa objavuje stopa chuti po masle, pukancoch (diacetyl), ale aj kovová prícuť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita chmeľovej trávnato-bylinnej horkosti, ale pôsobí ostrejšie.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Telo je ľahšie, až stredne plné, stredne až vyššie sýtené, mazlavé, pikantné, na konci mierne hrejivé, suchší záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5
Ľahšie, avšak trochu viac drsnejšie výčapné pivo, pitelnosť stredná.
Hodnotenie: 32.5 - 65 - 6.5/10
TYP PIVA: Svetlý ležiak plzenského typu, czech lager
ALKOHOL: 5%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ZLOŽENIE: hriňovská voda, jačmenné slady, český chmeľ, kvasninky
BALENIE: 1L PET fľaša hnedej farby
CENA: 3.80€
DÁTUM SPOTREBY: 28. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 04. 01. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5
Sladová s miernou arómou po dreve, dyme, ľahká chmeľová po kvetinkách.
2. Farba (1 - 3b.) : 2
Mierne tmavšia zlatistá farba, mierne zahmlená tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Pena svetlobéžovej farby tvorená bublinkami rôznej veľkosti, stredne vysoká, stredne pevná s dobrou retenciou, zanecháva mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 11
Ľahká sladinová, mierne nasládlá po mede s náznakmi oxidácie, stopy po varenej zelenine - kapuste, zelenej fazuľke (DMS) s ľahšou chmeľovou chuťou kvetinkách.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita chmeľovej horkosti po kvetinkách, bylinkách, nie drsná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Telo stredne plnšie, stredne sýtené, mazlavé a popri tom aj jemne ihličkuje na jazyku, korenisté, na záver s pocitom, že je suché.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5
Pitelnosť je stredná, má viacero nedostatkov, najviac je problematická chuť po varenej zelenine a náznakoch oxidácie.
HODNOTENIE: 31.5 - 63 - 6.3/10
TYP PIVA: Ale, amber ale
ALKOHOL: 5%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ZLOŽENIE: hriňovská voda, jačmenné slady, chmeľ, vrchné kvasninky
BALENIE: 1L PET fľaša hnedej farby
CENA: 4.20€
DÁTUM SPOTREBY: 28. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 04. 01. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5
Sladová s jasnou karamelovou stopou a prítomnosťou diacetylu - vône masla, pukancov, toto tu prekáža. Mierne kvetinovo-korenistá chmeľová vôňa.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba, mierne zahmlená tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Nízka, špinavobielej farby, rýchlejšie opadla, zanecháva mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Ľahká sladová s chuťou karamelu, diacetyl strednej intenzity, chuť po dreve, kôre, náznaky po kokose, v pozadí jemná kyselinka, ktorú dosť prekrýva spomínaný karamel (v prijateľnej miere) a diacetyl, ktorý v ejli nie je práve prípustný.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita chmeľovej horkosti po bylinkách, mierne drsná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Telo stredne plnšie, stredne až nižšie sýtené, trochu pikantne korenisté, v závere mierne hrejivé, drsnejšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5
Pitelnosť je niečo viac ako stredná, ale amber ejl s diacetylom kazí celkom obstojný dojem.
HODNOTENIE: 33 - 66 - 6.6/10
TYP PIVA: pale ale, herbal ale
ALKOHOL: 5.5%
STUPŇOVITOSŤ: 13°
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ, lúčne byliny, vrchné kvasninky
BALENIE: 1L PET fľaša hnedej farby
CENA: 4.80€
DÁTUM SPOTREBY: 28. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 05. 01. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5
Sladová vôňa, mierne korenisté a bylinné, náznaky vône akoby po mäte, peperminte a výraznejšie po paline.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba, skoro číra tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena špinavobielej farby so strednou retenciou, zanecháva čipku, krúžky na stene pohára.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Sladová s chuťou karamelu, horkastá, nie celkom previazaná.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Horkosť trávnato bylinná strednej intenzity, v závere bylinno-živično-horkastá.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plné telo, stredne nasýtené, v závere pikantno korenisté, horké.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5
Mierne drsnejší ejl s celkom dobrou pitelnosťou, až na drsnejší záver.
HODNOTENIE: 35.5 - 71 - 7.1/10
TYP PIVA: IPA
ALKOHOL: 5.7%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
ZLOŽENIE: hriňovská voda, jačmenné SK a CZ slady, chmeľ, kvasninky
BALENIE: 1L PET fľaša hnedej farby
CENA: 4.80€
DÁTUM SPOTREBY: 28. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 05. 01. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 6
Vyrovnanejšia sladová a chmeľová vôňa, chýba niektorá vôňa po buď britskom, alebo novosvetskom chmeli, tak typickom pre deklarovaný štýl IPA, nejako ho tam necítiť. Naviac sa tu objavuje karamel, prečo? IPA to nepotrebuje.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavšia jantárová farba, číra tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Béžovej farby, jemnejšia, stredne trvácna, zanecháva čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Výraznejšia sladovo-karamelová linka, prečo?, ak má to byť IPA je tu toľko karamelu, náznaky sladkosti po mede (oxidácia).
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Horkosť strednej intenzity, postupne sa uvoľňuje živično- bylinná, korenistá horkosť.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Telo stredne plné, stredne sýtené, hladké, na začiatku pôsobí vyrovnanejšie, v závere sa prejavuje ako pikantnejšie a hrejivo-alkoholové.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5
Skôr nie IPA, ak, tak skôr EPA. Pitelnosť dobrá.
HODNOTENIE: 34 - 68 - 6.8/10
Na záver jeden poznatok, všetky vzorky mali v celku dobrú pitelnosť, ale aj viacero chýb. Väčšinou mi prekážal karamel, hlavne tam, kde vôbec nemusel byť (IPA). Taktiež skoro vo všetkých vzorkách pocit prítomnosti diacetylu, áno pri ležiakoch českého typu je v určitej intenzite prípustný, ale v ejloch?, nie. Ďalej sa mi videli pivá veľmi unformné, bez väčšieho rozlíšenia, pri všetkých bol pocit, že pijem lepší/horší ležiak (aj keď rozumiem, že je to rukopis sládka, ale v dnešnej dobe to chce asi viac), alebo to je postačujúce pre cieľovú klientelu.