Spojenie troch kontinentov
Dnes tu mám podľa kočovníkov Šilker´s Brewery "spojenie toho najlepšieho z troch kontinentov - americká Brut IPA, navarená na Slovensku, obohatená o ovocie yuzu priamo z Japonska, v podobe čerstvej šťavy". Tak poďme teda na to.
Štýl: Brut IPA
Zloženie: Voda, jačmenné a ovsené slady, chmeľ (El Dorado), yuzu šťava, kvasinky.
ABV: 6.1 %
IBU: 25
Objem: 750ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: neuvedená (29.11.2020)
Aróma: Chmeľová, ale hlavne yuzu, citrón, citrónová tráva. 7/10
Farba: Svetlozlatá idúca jemne do oranžova. Jemné je aj zahmlenie. 3/3
Pena: Vysoká biela pena, ktorá hneď padla a zostala len lysinka. 3/3
Chuť: Sviežo ovocná. Sladkosť a horkosť yuzu šťavy ostatné chute celkom prebíja. Zachytiť sa ešte dajú citrusy a jemná chmeľová pikantnosť, možno aj jemná kyselkavosť. 13.5/20
Horkosť: Nižšia úroveň horkosti. Nahorklé skôr po kôre. 2.5/3
Pocit v ústach: Nižšie telo (spôsobené vyšším prekvasom), stredné až vyššie sýtenie so suchším záverom, alkohol ukrytý. 2.5/3
Celkový dojem: Nie je to zlé pivo, ale asi by málokto (nikto?) uhádol, že základom je Brut IPA. Ak ním je - yuzu celkom šikovne všetko prekrylo. Ani zloženie tomu nenasvedčuje (napríklad chýbajú deklarované ryžové vločky ako surogát alebo enzýmy). Ja osobne by som ju skôr zaradil do AIPA alebo Session IPA (ak si odmyslíme celkom dobre ukrytý alkohol), ale to je už vec sémantiky. Obyčajným pivopičom určite chutiť bude. 5.5/8
Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 13.5 + 2.5 + 2.5 + 5.5 = 37 * 2 = 74/100