Pivné pohľady: Sessler Brut Ale
Deviate pivo z trnavského pivovaru Sessler BRUT - ALe bolo vlastne prvým, ktoré sme s Adrikom ochutnali, toto sme však hodnotili spoločne. Pivovar na svojej stránke uvádza, cit.: "BRUT ALe – Prvý pokus o Brut IPU v pivovare Sessler, ktorý Vás zaujme citrusovou vôňou a tiež chuťou, ktorá vyniká jemnou sladkosťou v úvode, prechádzajúcou do jemne horkých tónov. EPM 14,5°, IBU 50, alc. 7,7%".
NÁZOV: BRUT - ALe
TYP PIVA: označené ako Brut IPA, nepaster, nefilter
BALENIE: 1500ml PET fľaša hnedej farby
ALKOHOL: 7.7%
STUPŇOVITOSŤ: 14.5°
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 10°C
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 01. 04. 2021
DÁTUM SPOTREBY: 30. 05. 21
NÁKUP: eshop Sessler, Trnava
CENA: 5.50€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5
Nasládlá sladovo-karamelová aróma s mierným chmeľovým prejavom po kôre citrusov, ale aj mierne po živici, prítomná aróma po zelenom jablku (acetaldehyd), mierne cítiť hnilobu a po ohriatí aj alkohol, odlakovač.
2. Farba (1 - 3b.) : 0.5
Tmavšia, medovo jantárová, číra. Farebne absolútne mimo deklarovaného štýlu. Odhad cca 18° SRM a viac (odporúčané 5 - 15°)
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Vyššia, svetlejšia béžová, napenená, šumivá, zanecháva čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 7
Sladovo-karamelová, po cukre, mede, ale jasne cítiť aj sladký jahodový džem, ukážková oxidácia.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Stredná intenzita chmeľovej horkosti, trávnatá, zemitá, korenistá, pocitovo ostáva dlho po napití. Nevhodná. Deklarované IBU 50 (odporúčané 15 - 25)
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Ľahké, až stredne plné telo, nízko nasýtené v závere výraznejšie alkoholovo hrejivé, až drapľavé. Absolútne mimo štýl.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Tak, takto, podľa pivovaru ide o "prvý pokus", ehmmm, budem veľmi korektný, pokusy sa robia v laboratóriách, nie na zákazníkoch, konzumentoch. Teraz k ejlu, podľa mňa/nás, všetko, čo nemá mať Brut IPA, tento ejl má, ak by som opomenul závažné chyby, tak maximálne by to mohla byť podpriemerná EIPA, ale to nechám tak. Jedno je isté, toto nemalo opustiť pivovar. Absolútne mimo deklarovaný pivný štýl. No a konečné bodové hodnotenie je viac ako priaznivé.
HODNOTENIE: 20.5 - 41 - 4.1/10
Len pre informáciu si dovolím dať do pozornosti, ako by mala mať senzorické vlastnosti dobrá Brut IPA :
Mimoriadne suchá a veľmi ľahká špeciálna IPA. Horkosť je nízka, až stredne nízka, pričom rovnováha piva je zabezpečená oxidom uhličitým pochádzajúcim z vysokého nasýtenia. Chmeľová vôňa a chuť je výrazná s dôrazom na použité chmele Nového sveta, ktoré vykazujú charakter po tropickom a citrusovom ovocí. Sladová aróma a chuť je nízkej intenzity. Používajú sa svetlé slady a často aj surogáty na dosiahnutie ľahkého tela (ryža, ale aj kukurica). Na dosiahnutie požadovanej nízkej hodnoty FG (<1,005) sa často používajú aj enzýmy. OG je typicky nižšia v porovnaní s inými ipami z dôvodu veľmi nízkeho FG. Vzhľad sa pohybuje od brilantne iskrivého, číreho až po hmlistý, vždy takmer od veľmi svetlej až po slamovú farbu. Pena má niekedy krátku trvácnosť z dôvodu použitých surogátov. Celkovo by malo byť pivo vysoko osviežujúce.
Poznámka na záver, ak máte inú skúsenosť, názor, na tento produkt pivovaru Sessler, rád si ho prečítam, prediskutujem.