IPY od Dejfa
Nejaké resty z leta z návštevy obce Studánka, kde Pivovar Dejf sídli a varí. V jednom článku sa tak pokúsim zhrnúť tri pivá štýlu IPA, každé s inými chmeľmi, a pritom tak identické. Ale o tom nižšie ...
Štýl: IPA
Zloženie: Voda, jačmenné, pšeničné a špeciálne slady, chmeľ.
ABV: 6 %
IBU: 48
Objem: 0.75l (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 25 09 2020 (degustácia 22.9.2020)
Aróma: Silne karamel, jemne chmeľ, kvetinky, platonicky aj citrusy. 7/10
Farba: Hodne tmavý jantár (až do medena). Jemne zahmlené. 3/3
Pena: Malá biela pena, ale trvácna. 3/3
Chuť: Úvod je sladovejší. Potom to valcuje už len karamel. Jemnulinko korenisté, tiež obilné, trávnaté a zemité až hlinené tóny z chmeľov. Suchší chvostík. 12/20
Horkosť: Nepríjemná, ostrejšia. Trošku sa tu prehnalo s chmelením. 1.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, nižšie sýtenie, ťažšia piteľnosť. 1.5/3
Celkový dojem: Ťažšie piteľná karamelovejšia a sladovejšia IPA. Menej chmelenia a viac šťavnatosti by isto dopomohli k piteľnosti. A piť ju čerstvú tak isto. 5/8
Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 12 + 1.5 + 1.5 + 5 = 33 * 2 = 66/100
Štýl: American IPA
Zloženie: Voda, jačmenné, pšeničné a špeciálne slady, chmeľ (Yellow Sub, Cascade, Summit).
ABV: 6.2 %
IBU: 45
Objem: 1l (hnedá plastová fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 15 10 2020 (degustácia 23.9.2020)
Aróma: Jemnú chmeľovú arómu zabíja opäť karamel. Cítiť náznaky citrusov a kvetiniek. 7.5/10
Farba: Tmavý jantár, tentoraz skôr viac do oranžova. Jemný zákal. 2/3
Pena: Malá biela trvácna pena. 3/3
Chuť: Sladový úvod. Detto silne karamelová chuť. Náznaky citrusov, ale aj obilia. Tiež suchšie na záver. 13/20
Horkosť: Menej nachmelená ako Mechanico, takže príjemnejšia, ale stále drsnejšia horkosť. 1.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, nižšie sýtenie. 2.5/3
Celkový dojem: Aj Žltá ponorka je ťažšie piteľná IPA (aj keď s americkými chmeľmi) s množstvom karamelu. Opäť málo sviežosti a čerstvosti. Navyše som čakal aj niečo voňavejšie. 5.5/8
Bodovanie: 7.5 + 2 + 3 + 13 + 1.5 + 2.5 + 5.5 = 35 * 2 = 70/100
Štýl: IPA
Zloženie: Voda, jačmenné, pšeničné a špeciálne slady, chmeľ.
ABV: 5.9 %
IBU: 55
Objem: 1l (hnedá plastová fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 19 10 2020 (degustácia 23.9.2020)
Aróma: Karamel, aj keď tu vo vôni až tak nevtŕča. Tiež kvetinky, bylinné tóny a citrusy - všetko tak nejak decentne. 7.5/10
Farba: Oranžová, ide až do medena. Jemný zákal. 2.5/3
Pena: Mala biela trvácna pena. 3/3
Chuť: Opäť to isté. Sladový úvod rozbije karamel. Cítiť obilie, trávnaté chmeľové tóny, náznaky citrusov a kvetiniek. 13.5/20
Horkosť: Stredná. Už tak neprekáža. Zo všetkých troch najlepšie nachmelené. 2.5/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, nižšie sýtenie. 2.5/3
Celkový dojem: Na toto pivo s africkými chmeľmi som bol zvedavý najviac. A vyšlo s najlepším hodnotením a ako najlepšie piteľné. Treba napísať, že pivá boli bez technologických chýb, avšak všetky tri boli zbytočne preplácané karamelom, povedal by som až nad prípustnú mieru. Naozaj som čakal väčšiu sviežosť, voňavosť a piteľnosť. Možno raz niekde na čape a za "čerstva". Alebo od Dejfa radšej skúsim iný štýl. 6/8
Bodovanie: 7.5 + 2.5 + 3 + 13.5 + 2.5 + 2.5 + 6 = 37.5 * 2 = 73/100